Kelly & Moss。零碳大自然中的咖啡座

踏入五月，天氣也開始變得悶熱，想找個清爽的下午好像變得更難了。

尤其你想安靜的坐在咖啡店室外，享受晨光。不過如此熱的天氣可能只有汗水的款待。




在五月頭的某天（可幸那時還未入夏）

利用了下午的空檔，跑去了在Mego Box附近（準確來說是對面） 的「零碳天地」。

零碳天地像是個城市中的大自然。在九龍灣這工業區中，這種綠色園地更是注目，也更顯不凡。


園內盡是綠油油草地，但最特別的還是園內的小咖啡店－－－KELLY & MOSS

店是開放式設計，被一片片的草地包圍著。

店內商品都是開放的讓客人自由參觀和選購

好像還有不少是製作咖啡的小工具

KELLY&MOSS，絕對不會找錯的園內小咖啡館。

客人的數目並不多，但這樣更顯寧靜，更像身處於大自然中。

裝潢貼近田園風格，座位、風格都離不開木制配件，淡淡的木香，令人舒心。

選了一個近綠園的位置坐下後，便到店買了一杯Chamomile Tea（甘菊茶）

咖啡店裡還有很多特色小甜點、咖啡類飲品，但那天吃了個很飽的LUNCH便真沒辦法繼續享受美食

大家有機會親身去的話一定要盡力品嘗！

Chamomile Tea ＄22（甘菊茶）

很可愛的KELLY＆MOSS LOGO 

其實那天在這咖啡店打了一下午的書釘

在看Sophie Kinsella ： The Undomestic Goddess （現在已經把它看完了，十個精彩！！）

寧靜優閒的下午，看看書 、喝茶 ，身邊盡是綠色園地，乃是最大的享受。

在大大的遮陰傘下閱讀是不用怕太陽曬的～

零碳天地是什麼？

目的是向本地及世界各地的建造業展示環保建築的尖端科技及先進設計，並提高市民對可持續生活模式的認知。為此，整個項目運用了80多種不同的綠色建築技術，不少更是首次應用於本港。

零碳天地的九成佔地為公眾休憩綠化區，更包括香港首個都市原生林，供市民休閒享用。它的設計是以整體可持續發展為框架，圍繞「生活．一個地球｣概念所涵蓋的十項原則作為構思。

香港市民的環保意識仍有很大的進步空間，政府也應加強宣傳及建立更多環保設施

零碳天地是個滿不錯的起步，不但加強了環保的建設，還提供了一個城市中罕見的綠色園林。

大家平日若有空閒時間，不妨多出外走走，哪怕只是拿上一本你很想完成的書、或是筆記本，帶上它們，遠離開著空調的小窩，來到綠色園林享受最自然、放鬆的一個下午。

少用了冷氣，同時也來到零碳天地支持環保的理念，地球又被人類的溫柔病好了一點：）

Save the one, save our EARTH!

我們下次分享再見。


-TBC-

Veda Cheung

KELLY & MOSS
地址：九龍灣常悅道8號零碳天地

電話：2529 9001

營業時間：星期一至日: 11:00-18:30 / 逢星期三休息
網址：https://www.facebook.com/kellyandmoss

Teavers。愛上西灣河.伴的茶

一連四日復活節假期，大家會選擇怎樣渡假這個長假期？

我在四月中完成了第二年大學的考試（很早是吧？）　

也終於可以重新開始我的Flâneur in the city


這一次，走到港島東遊蕩。

記得在三個月前

有一晚心情特別的失落　令我即興的從上環家中獨自坐上了西灣河作總站的巴士

來到了港島東的海滂

黑夜中的寧靜伴著海風聲　讓我沉默的心也漸被海聲安慰得感到一絲溫暖

這就是那時候的我一個人坐在西灣河海滂的獨白

闊別三個月，生活不斷出現變化

這次再來到西灣河畔，心情已完全不一樣

變得多麼的輕鬆、自在，人也變得從容了許多。

而且，這次在陽光時候到達西灣河

看的風景，對待的心情也是另一面景象。

懷著好心情，來到了一間利用現代生活重新演繹歷史悠久茶文化的自家品茶館。

從形、色、香、味四大方向喚醒感官，重新演釋茶藝真髓

是一間有著傳統茶葉結合現代時尚概念的愛茶人店。

這間茶店是　Teavers . (derived from the phrase Tea Lovers. )

林立在西灣河的蘇豪東，在一片幾乎都是高級別緻的餐廳中

Teavers 更顯它的獨特品味和個性。

木板牆壁、片綠色的字樣和裝飾，不難令人猜想到此店主打的是什麼。


一走進店內，撲鼻而來的是濃濃的茶香味

卻一點也感覺不到老套，反而讓人感到舒適及時尚。

環境舒適，空間感不錯。採光度也十分的足夠，自然得令人心曠神怡。

店員和善地跟我打了招呼，也請我隨便找個位置坐下

這時候大約3:00PM，客人不多，只有我跟另一位也是一個人的客人。

自在得很。

店員熟練地拿來了一Set 茶葉樣本。　不得不說，這真的很特別！

不同品種的茶葉放在試管Test Tube 內，讓客人可以聞一聞茶葉的味道

再選擇適合自己的茶喝

我很喜歡這個idea。 既美觀，又帶份專業的感覺。重點是可以讓客人按著自己喜歡的味道選擇，很貼心。

我選擇了金桂花烏龍。(一壺 大約兩杯份量 $68/ 一杯 $48)

金桂花，對我來說，是一個難以忘懷的兒時味道。

喝茶配上小茶點當然是錦上添花。　也是我覺得品茶時不可缺少的元素。（貪吃...）


點了一份　伯爵紅茶鬆餅　EARL GREY SCONE  ($32)

一份有兩個SCONES, 配上Cream, 整個味道是極佳。

很特別的紅茶SCONE, 別的地方很少會有這款口味。裡面還有微微的紅茶葉碎片

配上金桂花烏龍茶是一流的味覺。

Full Set of Tea 

其實在空閒的時間

把一個下午花在一間咖啡茶店，在那裡寫寫東西、找找生活靈感

是一種莫大的幸福和享受

平時枯燥的學習、工作，都在一步步的奪走我們對生活的appreciation. 

一個下午的時間，拿來洗滌平時那幾乎枯萎的心靈，很值得。

生活再忙碌，也請記著，別忘記了，也別失去了心裡那片小天地。


我們下次再見。


-TBC-

Veda Cheung

Teavers 
地址：西灣河鯉景灣蘇豪東B區太康街45號地下GB22號舖

電話：2350 3828

營業時間：星期二至五: 10:00-19:00／星期六至日: 12:00-20:00／星期一休息
網址：https://www.facebook.com/pages/Teavers/441418982557580

Dandy House 。鰂魚涌的隱世小角(1)

這篇 本應該早就在2013年最後一個月完成

但2013年的12月 我經歷了一個人的旅行 所有旅行的計劃都打亂了本來的出文schedule

其後又被種種煩瑣的東西打亂自己 便把這篇放置了一邊

可是 這篇要介紹的餐廳 印象深得令我難以忘懷 即使相距了將3個月的時間

我還是想把它原原本本的記錄下來


2013年12月16日   晚上下著大雨的雨天

我再一次一個人來到港島

這次  踏上往港島東的方向尋找美食  我第一次來到鰂魚涌 (從前去港島最遠只到過北角 這次記錄刷新了 遠了一站  笑)

早早在網上看到了繁忙鰂魚涌的寧靜隱蔽角落也有林林總總特色的食店

記得這一天 本想去找集中在 濱海街 的咖啡店靜靜坐下來享受寧靜的下午

但可惜我來得太遲了 很多咖啡店主要做辦公室人員生意 一大早8點多開門 晚上6點便關店

帶著失望的在周邊走動了一下 卻也發現到了晚餐時間

之前Mark下了一間很有情調風格的晚市餐廳剛好大派用場 心情一下子轉換 一個勁頭的衝去找尋它

也不知是否想上天想加大我這次尋找心儀美食的難度  竟然下起大雨來

天色已暗  而且我低估了那間餐廳的地理位置搜尋難度  轉了十多圈也沒找對地方

中途因為太大雨受不了躲進了M記  還想過不如隨便吃點快餐回家便算了

但心裡和肚皮明知道好不容易來一次鰂魚涌  吃一些哪裡都可以吃到的東西  倒不如不吃

所以在M記努力Google Map了一番  終於把準確位置找到

原來在鰂魚涌街市 (太平街市) 旁邊建築物的上蓋  在民居範圍裡  的確有點難找

但是找到了 又是另外一番景象

一看見餐廳門口  已可見其風格特色與別不同  與它附近民居舊式小鋪造成極大對比


服務生很有禮貌 也很熱情地招呼著我這位一個人的客人

到達的時間尚早 所以店內暫時只有我唯一一位客人

店內燈光以暗色系為主 但卻不失柔和的光線  感覺十分放鬆 也添上了幾分浪漫

在我位置對面  有三層架子 上面放上了好多好多的汽車模型  頗有英倫的味道

整間餐廳的面積不大  但它巧妙地運用鏡子  增強了空間感  令用膳的人不會感到侷促

光顧Dandy House之時剛好將近聖誕  店內都佈置得滿有聖誕氣氛  可惜我是一個人 笑

每張餐桌上都有紅酒造型的裝水器 與蠟燭 很難忘店員的貼心  那一天晚上下大雨 全身都冷極了 店員看到我  便給了我一杯暖水 說：「酒樽內都是涼水 你應該很冷吧  這裡一杯暖水 先暖暖身再喝涼的。」我對這間餐廳的好感度升到頂點　在香港　很少遇到服務態度會是貼心類型的服務員但是　我卻在這裡遇上了。　

Dinner Set 價錢很合宜  比我想像便宜得多 前菜小食  餐湯  主食  餐飲  甜品  最貴也不超$90

餐湯---南瓜玉米忌廉湯

口感很細滑  入口溫度剛剛好  味道濃郁  絕對與罐頭湯翻熱有差別

主食--- 牛脷薈意飯

牛脷份量十足  醬汁也配合得很美味  只是飯的口感不像是我想像中的意大利飯般粒粒分明  反而比較像一般米飯的口感  但整體來說超美味

餐飲---  百果香茶  

撲鼻而來的香氣   茉莉花 與 玫瑰 及熱情果的組合  令人心曠神怡的氣味  

喝著下去是爽甜的  也可以解除主食的微微油膩感  配合度滿分

來一張Full Set近鏡

最後甜點--- 啫喱杯

這個不得不提我的稍微失望了

本來我期待甜點會是比較精緻的 例如是焦糖布丁之類的

但發現原來是啫喱杯  看來是我幻想得太多了 哈哈  這就是跟啫喱粉做成的啫喱沒兩樣

不過豐富的飯後來一杯酸酸甜甜的啫喱  還是可以中和晚飯的油膩感

後記:

當晚實在下得太大雨  餐廳到了我用膳完畢由始至終只有我一位客人

但也讓我有機會和店員交流一下

店員跟我說  這間小店開業至今已有兩三年時間 

選擇在鰂魚涌開店  是因為它們知道鰂魚涌在繁忙的印象仍然堅信有寧靜的小角

他們希望客人來到鰂魚涌 不只是有商業大廈 繁忙的交通

而是有多一分的特色留給這裡

所以他們選擇開在較為安靜的民居內  食物價錢與環境也與租金壓力不掛勾

服務態度更是少有的貼心與認真

所以  這間餐廳才令我即使過了3個月的時間也難以忘懷

香港還有很多特色(小)食店  等著大家支持  有空的時候  不妨嘗試找尋身邊的地方

你也有可能驚喜地遇見一間令你愛不釋手的食店  

-TBC-

Veda Cheung

Dandy House

地址：鰂魚涌英皇道1028號海山樓地下1號舖

電話：2668 3019

營業時間：星期一至日:12:00-23:00

Veda's Cookery (1) 。清新蘆筍豚肉金菇捲

自己一直有在YouTube訂閱Blogger的習慣，女生嘛，總是離不開Beauty & Fashion, Entertainment, Music 種類。

最近在看大佬B/ Bren Lui 的video分享時，發現她有個滿值得喜歡煮食的朋友去嘗試的小食製作。這個小食清新健康，很適合愛美健康人士。

所以，我決定今天去落廚製作一番。

【清新蘆筍豚肉金菇捲】

大佬B本身推薦的是蘆筍豚肉捲，但我實在是太喜歡金菇，剛好家在也有存貨，所以決定改良一下。

所需材料 （二人份量）：

(1) 蘆筍　一束 (10-15技)
(2) 豬腩切片　5 片
(3) 金菇　半包

調味料
(1) 盬　少許
(2) 胡椒粉 少許
(3) 橄欖油 半茶匙

介紹完所需材料，調味料等，開始製作。

蘆筍方面，建議買短身蘆筍，幼身的它口感也比較爽口，草腥味也較少。

清洗乾淨後，平均把蘆筍切開一半，放在碟上備用，等待一會兒汆水。此時要煲水，大約300mL，汆水用。

把半包份量的金菇用手絲開大約10小份。（視乎你要整多少捲）。放在碟上備用。

超市常見的豬腩切片很適合用來製作肉類捲物。今次用的是泰國出產的豬肉。

把約5片豬腩切片打直攤開，撒上少許鹽和胡椒粉調味。胡椒粉是 Spice Islands 的 Blend Lemon Pepper (Grinder ver.)。調味完成後，打橫從中間剪開，變成10 片豚肉片。

現在把蘆筍放在滾水汆大約 1 分鐘後撈起備用，別滾太久，否則蘆筍會過熟，變得老身，口感欠爽。　金菇可以不用汆水，等待一會煎的時候自然熟。

 開始卷卷卷卷卷卷。　建議每捲可以包2-3條蘆筍，1 小束金菇。

小小提示：如果擔心在烹調的時候蘆筍豚肉金菇捲散開，在包的時候盡量拉緊豬肉，緊貼蘆筍和金菇，以「Z」字型向上卷。

經過一番努力，卷好了！準備把它們放入煎鍋煎香。

先把火開至中火，預熱後，放上半茶匙的棷欖油，再整齊的放上蘆筍豚肉金菇捲。

分別把兩邊煎至金黃色，金菇漸變軟身，大約10 分鐘後，可以準備上碟了。

　　　　　　　　　　　　　　　耶！完成作品：蘆筍豚肉金菇捲

來個近鏡吧。

這個小食的製作方法很簡單，若對自己廚藝沒信心，蘆筍豚肉金菇捲可以是一個入門的菜式。

再加上蘆筍的營養價值十分高，它同時具有降血壓、利尿的效果，對於水腫的消除、抗疲勞很有幫助。

蘆筍營養成分包括：蛋白質、胡蘿蔔素、葉酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、膳食纖維，以及微量元素鉀、硒、磷、鋅等，是很好的抗氧化、防癌的蔬菜。

大家不妨試試製作蘆筍豚肉金菇捲，又健康又滋味，清新一下自己的腸胃。

期待下一次再跟大家分享美食製作。

-TBC-

Veda Cheung 

茶。家 原來上環是長這樣的 (1)

說到上環，一般人對它的印象基本上是「海味街」。

皇后街與正街之間的一段德輔道西，以及整條永樂街，海味舖一間接一間的。門口生招牌除了魚翅，還是魚翅。

上環算是我另一個家，還是嬰兒的我是嗅著魚腥味喝奶的（我媽說的）。但從小因為學業關係必須在九龍城區長大，所以對港島區很是陌生。

長大後意外地發現上環有很多值得令人期待和欣賞的地方，漸漸讓我愛上了這裡，三五七時就往上環跑。




剛過去的週末，長長的semester break到來。獨自的來到上環，拿著相機，去追尋一個不一樣的上環。

一個被我stereotype做「海味街」的上環，它的另一面，是長什麼樣的？

我決定先去第一站：

太平山街。

早在完sem前，坐不定溫書 & 趕Assignment的我會選擇去Openrice一下，看看上環有什麼好吃的。

別人說，美食可以反映一個地區的性格。嗯，這說話太對了。

搜尋結果令我滿驚訝，咦？有這麼多特色的咖啡屋？而且都集中在太平山街和普慶坊一帶。

從來未踏足過那邊，感覺會有很多新鮮東西等著我，所以一完sem便衝了過去。

而當中的咖啡店，有一間很吸引我的眼球和我的胃

對，那就是外國人和本地人都會喜歡把他們閒暇的週末下午分享給這家

－茶。家　ｔｅａｋｈａ－

 它的位置在太平山街１８號，一個平凡小角落。

咖啡屋面積不大，舖內裝下一個小廚房後，也只剩下兩張桌的空間招呼客人。

那其他想堂食的客人去哪裡好？

別擔心，它很貼心的開放了小後巷的位置，放了好幾張木桌木椅，還給這空間起了個很有趣的名字：

 不論你有光顧與否，在這公共空間，所有人都能享受閑靜的權利。不必談金，只需用心。


有朋友跟我說，上環有間食綠茶芝士蛋糕很有名的店，我猜，她應該是說茶。家綠茶芝士蛋糕。

 綠茶芝士蛋糕，Green Tea Cheese Cake。　$40 

不得不提，單是用青花瓷碟托上這蛋糕，已經看得出老闆的用心。

一間外國風的咖啡屋，意外地充滿很多中國特色的小東西，可能，是咖啡屋主人對cultural hybrid的一種見解吧。

蛋糕的味道和口感都令人滿意

它沒有平時cheese cake清一式的油膩感，反而多了一份鬆軟口感，吃下去沒有負擔感，輕鬆的就可以把它完成。

綠茶的味道也適中，不太濃不太淡的，反正就是自然的綠茶味道。

茱莉仙桃，Jasmine Blossom ，$40 。

食個蛋糕什麼的，總是想喝著熱茶來送。

個人很喜歡茱莉花茶，聞到茱莉花香味，自然會提醒。

如果點這個茶的朋友，最好在店員送上來後讓它再泡浸多５分鐘，讓「花」完全盛開，茶的味道也更濃。

當日我去的時候剛好是星期天，客人很多，當中不少是外國人。


這裡的Menu是人手寫的黑板，聽說一星期會轉２－３次內容，不過不會轉太多，細心的客人或者會留意得到。當然，還有熟客們。

對了，這裡叫餐時有個小特別，就是店員會人手落（寫）單，然後會問你叫什麼名字，再把你的名字寫在單上。

這個時候你說自己的英文名字會比較好，一來方便，二來感覺親切點，嘿。

店員中有好幾位都長著混血的面孔，一開始我還以為她們不懂得聽中文，所以我在叫餐時說起了英文。

結果發現店員之間流利地用中文溝通著，心裡恥笑了自己一下（笑）

在茶家坐了大約一個小時，便繼續我的上環之旅

下一站：普慶坊，東街，大安台

-TBC-

Veda Cheung


茶。家　teakha
地址：香港上環太平山街18號
電話：2858 9185
營業時間：11am - 7pm TUE to FRI (MON close) 
網址：http://www.teakha.com