自己一直有在YouTube訂閱Blogger的習慣，女生嘛，總是離不開Beauty & Fashion, Entertainment, Music 種類。
最近在看大佬B/ Bren Lui 的video分享時，發現她有個滿值得喜歡煮食的朋友去嘗試的小食製作。這個小食清新健康，很適合愛美健康人士。
所以，我決定今天去落廚製作一番。
大佬B本身推薦的是蘆筍豚肉捲，但我實在是太喜歡金菇，剛好家在也有存貨，所以決定改良一下。
所需材料 （二人份量）：
(1) 蘆筍 一束 (10-15技)
(2) 豬腩切片 5 片
(3) 金菇 半包
調味料
(1) 盬 少許
(2) 胡椒粉 少許
(3) 橄欖油 半茶匙
介紹完所需材料，調味料等，開始製作。
蘆筍方面，建議買短身蘆筍，幼身的它口感也比較爽口，草腥味也較少。
清洗乾淨後，平均把蘆筍切開一半，放在碟上備用，等待一會兒汆水。此時要煲水，大約300mL，汆水用。
把半包份量的金菇用手絲開大約10小份。（視乎你要整多少捲）。放在碟上備用。
超市常見的豬腩切片很適合用來製作肉類捲物。今次用的是泰國出產的豬肉。
把約5片豬腩切片打直攤開，撒上少許鹽和胡椒粉調味。胡椒粉是 Spice Islands 的 Blend Lemon Pepper (Grinder ver.)。調味完成後，打橫從中間剪開，變成10 片豚肉片。
現在把蘆筍放在滾水汆大約 1 分鐘後撈起備用，別滾太久，否則蘆筍會過熟，變得老身，口感欠爽。 金菇可以不用汆水，等待一會煎的時候自然熟。
小小提示：如果擔心在烹調的時候蘆筍豚肉金菇捲散開，在包的時候盡量拉緊豬肉，緊貼蘆筍和金菇，以「Z」字型向上卷。
經過一番努力，卷好了！準備把它們放入煎鍋煎香。
先把火開至中火，預熱後，放上半茶匙的棷欖油，再整齊的放上蘆筍豚肉金菇捲。
分別把兩邊煎至金黃色，金菇漸變軟身，大約10 分鐘後，可以準備上碟了。
耶！完成作品：蘆筍豚肉金菇捲
來個近鏡吧。
這個小食的製作方法很簡單，若對自己廚藝沒信心，蘆筍豚肉金菇捲可以是一個入門的菜式。
再加上蘆筍的營養價值十分高，它同時具有降血壓、利尿的效果，對於水腫的消除、抗疲勞很有幫助。
蘆筍營養成分包括：蛋白質、胡蘿蔔素、葉酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、膳食纖維，以及微量元素鉀、硒、磷、鋅等，是很好的抗氧化、防癌的蔬菜。
大家不妨試試製作蘆筍豚肉金菇捲，又健康又滋味，清新一下自己的腸胃。
期待下一次再跟大家分享美食製作。
-TBC-
Veda Cheung
